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上個月2009 年 12 月下個月
標題:寶寶健康食材大蒐密
作者:靓寶我最大
發佈日期:發佈日期:2009/12/11
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主食部分(含五穀根莖類)

名稱

介紹

糙米

含有蛋白質、脂質、纖維及豐富的維他命B群。

五穀米

含有豐富的B群、纖群維質、礦物質。

十穀米

含有豐富的B群、礦物質、微量元素。

蓮子

能消炎止咳,緩解腹瀉,改善腸胃機能。

黑眼豆

富含蛋白質、醣類、膳食纖維、多種維生素及礦物質。與穀類一起搭配烹煮,
經由「互補作用」,可提昇蛋白質的利用率。

紅豆

含高量鐵質、蛋白質、維生素B群,是補血聖品,並有利尿、解毒作用。

馬鈴薯

含澱粉、蛋白質、磷、鐵、無機鹽、多種維生素,馬鈴薯的蛋白質屬於完全蛋白質, 能很好地為人體所吸收。

地瓜

提供蛋白質與碳水化合物,易被人體吸收;所含胡蘿蔔素量高,媲美胡蘿蔔。

 

菜類、其他

名稱

介紹

菠菜

含β胡蘿蔔素、葉酸、鉀。

A

維他命A含量高、葉綠素、維他命B1B2C、鈣、磷、鐵及蛋白質豐富、天然的亞硝鹽阻斷劑。

地瓜葉

含維生素ACE 及鐵,抗氧化物的含量較一般蔬菜高5~10倍,地瓜葉含有
多量的酚。

高麗菜

含有維生素K(有助維生素D及鈣質吸收)

花椰菜

含維他命ABB2及維他命C(檸檬的3.5),並含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、β胡蘿蔔素等。

玉米

鈣、谷胱甘?、維生素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。

玉米筍

含氨基酸高、B族維生素。

紅蘿蔔

有含量很高的纖維素及硒元素,富蛋白質、脂肪、碳水化合物、維他命、維他命B1
維他命B2、維他命B6、維他命C、胡蘿蔔素等,同時也含有鈣、磷、鐵、鉀、鈉、
菸鹼酸及草酸等礦物質。

洋蔥

含有維生素ABC及磷、鐵、鈣等礦物質。

甜椒

包括紅椒、黃椒,甜椒含胡蘿蔔素;辣椒素。

日本百合

澱粉、脂肪、蛋白質、鈣、磷、泛酸、胡蘿蔔素及多種維生素等。

苦瓜

含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、還有各項維生素等,特別是維他命C的含量居瓜類之冠。

蓮藕

水分、蛋白質、脂防、碳水化合物、熱量、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸。

蘆筍

含維他命A (比番茄高1.5~2)、維他命B1、菸鹼酸、蛋白質,營養價值極高。

牛蒡

蛋白質、脂肪、糖類、維生素AB1C及礦物質鈣、磷、鉀、鐵和膳食纖維。

毛豆

蛋白質、脂質、維生素、礦物質、醣類及有益消化的食物纖維含量豐富。

皇帝豆

蛋白質及脂肪是豆類之冠,能供給熱量、除濕、消水腫和調整胃腸消化。

各式菇類

化痰理氣益、胃助食,可改善便秘。

蕃茄

含有益於人體吸收的果糖、葡萄糖,多種礦物質和豐富的維他命。

昆布

含大量的褐藻膠,即之中的黏性物質。

荷蘭豆

含大量維生素AC,氨基酸含量為豆類之最。

四季豆

蛋白質、 碳水化合物、 脂肪、 鈉、 膳食纖維、 鈣。

南瓜

鉻、鎳、纖維、蛋白質、胡蘿蔔素、維他命A、胺基酸(胡盧巴鹼、腺嘌呤、精氨酸、
瓜氨酸、天門冬素、多縮戍糖等)、礦物質(鉀、磷、鈣、鐵、鋅、硒等)
碳水化合物、澱粉、維生素B1B2CF等、鎂。

山藥

富含蛋白質胺基酸及黏質多糖,礦物質與維生素,九種以上水解胺基酸。

 

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